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School

Cours - Introduction à la cuisine géorgienne

Groupe de 18 personnes

La Géorgie est un pays qui possède un héritage culinaire très ancien et unique en son genre. On y trouve une cuisine originale, qui marie les herbes fraîches aux épices douces, dans laquelle le vin joue un rôle primordial. Venez vous initier aux bases de cette cuisine riche en noix, en légumes et en fromage, avec le plat national, le kharcho (boeuf aux noix de Grenoble et aux épices), le kachapuri (pain traditionnel au fromage) et plus encore!

Démonstration et dégustation

Saturday 29 february
at 10h00
Complet
95.00$

Teacher

Philippe de Vienne

Philippe de Vienne was a well-known caterer for many years before hanging up his chef’s hat to become a spice hunter. Along with his wife and business partner, Ethné, he’s traveled the globe searching for the world’s greatest spice terroirs. It’s on these many trips that he’s able to learn local cuisines, techniques, and recipes. He learns as much visiting markets as he does in the kitchens of Zapotec mamas in Mexico or with his aunties in India or Sri Lanka. Philippe has a weakness for family cooking with spices, the flavors of Indonesia and the many chile peppers particular to Oaxaca.

Adresse : place du Marché-du-nord (derrière la SAQ)